10　ずるびき

　それにしても、強烈なネーミングです。

　「ず　る　び　き」

　岩手県広しといえども、食べられているのは金ヶ崎町だけ。「昔は法事も家でやっていたでしょ。そういう時に振る舞われた汁物で、しょうゆ仕立てで色々な味がしてね、ごちそうだったのよ」。思い出の味を再現、町内のお休み処で提供している「かみしも結の会」会長の菊地芳子さんが懐かしそうに話します。

　昆布などでとった出汁にさつまいも、しいたけ、ごぼう等々を入れ、味を調えたら水溶き片栗粉。とろとろになったら椀に注ぎ、三つ葉と丸麩。モミジを蓋代わりに添えるのは菊地さん達のアイデアです。食べる時は行儀など気にせず熱いところを「ずるずる」と。たくさんの具がとろみと一緒に喉をすべり、お腹の中からポカポカに。やさしくて懐かしいこの味…うん、確かに後を「ひき」ます。

　10月22日（木）から28日（水）までは、予約なしで「ずるびき」ランチを食べられます。ぜひ食べてみてください。

■お休み処 かみしも　金ヶ崎町西根本町85　電話0197（42）3303　※食事提供時間については問い合わせを　※食のほそみち　第10回　マ・シェリ984号（2015年09月18日）掲載